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2018/01/20

大寒

 

 

January 20th is "Daikan".

It is said the coldest day in the year,
and spring is just coming around the corner.
Spring? I don't believed it~
I think winter has yet setting in!!! lol

Anyway, the day, we have some customs.
It start to prepare for Miso,Soy sauce and Sake.
"Water in the day is never goes bad."
As the proverb says, water of the season is the clearest in the year.
That's why it is the best day to prepare for
making Miso, Soy Sauce and Saki!!!

 

今日は大寒。

読んで字のごとく、一年で最も寒いのがこの大寒の時期です。
その寒さを利用して味噌や醤油、
日本酒などの仕込みが始まります。
気温が低いことから、この時期の水は
雑菌が少ないと言われているので
長期保存用に使われます。

そして次第に日が長くなり、
春がすぐそこまで来ている日でもあるそうです。
これから冬本番なのに~って感じですよね。
でも暦の上では春が近づいているのです!

 

Kana